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3monti

15.00 CHF

Rebe: Merlot 100%

Ursprung: verschiedene Rebsorten aus den Mittelhügeln des Gebietes um Mendrisio. Stammt aus 15 bis 20 Jahren alten Reben, die eine mittelmässige durchschnittliche Produktion pro Pflanze ergeben.

Weinproduktion: die Trauben werden mit der Hand in Kisten zu 20 Kg geerntet. Weinverarbeitung in rot mit 20tägigem oberflächlichen Filmkontakt und ständigem Tauchen des oberen Schichtteiles, um eine gute Farbe und Struktur zu erzielen.

Gärung: die erste Gärung findet in rostfreien Stahlbehältern unter kontrollierter Temperatur statt.

Reifung: in Bottichen zu 750 Litern aus Eichenholz aus dem Schwarzwald. Die Reifung dauert mindestens 12 Monate.

Verfeinerung: mindestens 3 Monate in den Flaschen.

Farbe: Rubinrot mit violetten Wiederscheinen. Strahlend.

Duft: am Anfang mutet der Duft leicht nach roten Beeren (Brombeere und roter Johannisbeere). Der Endgeschmack ist sehr angenehm würzig.

Geschmack: warm, mit guter Konsistenz und einem ausgewogenen Tannin Gehalt. Nachgeschmack: würzigen und nach gerösteten Mandeln.

Zu welchen Gerichten am besten passend: ideal zu Gemüsesuppen, Risotti mit Grill- und Rostwurst, Schmorbraten und halbgereiftem Käse.

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