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Tremona

18.00 CHF

Rebe: Chardonnay.

Ursprung: angebaute Weingärten im Gebiet von Tremona.

Weinproduktion: aus Weisstrauben Chardonnay mit sanfter Pressung.

Gärung: nach dem oberflächlichen Einweichen und der Pressung wird der Wein im Holz zur vergärt.

Reifung: In neuen Barriques und – in einer zweiten Phase aus 225 oder 300 Liter – in Bottichen aus französischem Holz mit einer Reifung von 8 Monaten. Mit häufigen Batonnage Einsätzen.

Verfeinerung: mindestens 3 Monate in den Flaschen.

Farbe: goldgelb mit grünlichen Widerscheinen, strahlend mit engen Spuren an den Seiten des Glases.

Duft: beim Riechen mutet dieser Wein nach – auch exotischem – Früchten (Zuckermelone, Ananas, gelbe Pflaume, Passionsfrucht). Die Endnote mutet nach mildem Honig an.

Geschmack: sehr voll und würzig, warm, mit ausgeprägter Konsistenz und Säuregehalt. Der Endgeschmack ist stark anhaltend mit fruchtigen, für diese Rebsorte recht typischen, Noten und gerösteten Mandeln.

Zu welchen Gerichten am besten passend: er eignet sich als Aperitif Wein und ist ideal zu Hauptgerichten (erster Gang), sowie zu Gemüse, Fischgerichten, Geflügel (Kaninchen, Hähnchen) und frischem Käse.

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