Tel : +41 (0)91 630 00 07

3monti

15.00 CHF

Cépage: Merlot 100%

Zone de provenance: différents vignobles sur les collines à moyen hauteur de Mendrisio; vignobles âgés d’environ 15/20 ans avec une productivité adapté a chaque plante.

Vinification: le raisin est cueilli manuellement dans des cageots

de 20 kg. Vinification en rouge avec contact pelliculaire pour 20 jours avec une submersion continue de la pulpe afin d’extraire une bonne couleur et structure.

Fermentation: première fermentation dans des cuves en acier inox à température contrôlée.

Maturation: dans des tonneaux de 750 L de chêne de la Forêt Noire au moins pendant 12 mois.

Affinement: au moins 3 mois en bouteille.

Couleur: Rrouge rubis avec des reflets violets; Brillant.

Parfum: il a une senteur de fruits rouges (mûres, groseille rouge);et la fin est agréablement épicée.

Saveur: chaud, qui a du corps, avec une belle présence de tanins; l’arrière-goût est présent avec des épices douces et grillées.

Accords entre plats: avec des soupes de légumes, risotto avec saucisson, bœuf braisé et fromages mi-durs de maturation moyenne.

UGS : 3monti Catégorie :