Claris

Vignoble: 40% Chardonnay, 30% Sauvignon Bianco et 30% Semillon.

Zone de provenance: vignobles cultivés sur les terres de Tremona.

Vinification: raisins blancs avec un pressage doux.

Fermentation: avec des levains indigènes dans des petites tonneaux de chêne français de 225 ou 300 L. Avec fréquents bâtonnages.

Maturation: en barriques de chêne français de 225 L ou 300 L, durant 10 mois. Fréquents bâtonnage.

Affinement: au moins 3 mois en bouteille.

Couleur: jaune clair couleur paille avec des reflets verdâtre; brillant avec des arcs fermes et long qui se forme sur la paroi du verre.

Parfum: au nez il y a un parfum des fleurs, fruité, avec des notes de pamplemousse et pêche blanche; après au second nez on peut aussi percevoir l’arôme de sauge, miel de tilleul et autres parfums balsamiques.

Saveur: il est sapide en bouche, avec une bonne acidité, sec, qui a du corps et fraicheur. L’arrièregoût est persistent et épicé, avec un final qui rappelle le gingembre.

Accords avec plats: vin idéal pour plat principal avec légumes, poisson de lac et de mer, viandes blanches (lapin, poulet); idéal aussi pour les fromages frais.