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Còsta da Ranch

19.00 CHF

Cépage: Gamaret 100%

Zone de provenance: différents vignobles sur la colline à moyen hauteur de Tremona.

Vinification: le raisin est cueilli manuellement dans des cageots de 20 kg. Vinification en rouge avec contact pelliculaire pour 25 jours avec une submersion continue de la pulpe afin d’extraire une bonne couleur et structure.

Fermentation: première fermentation dans des cuves en acier inox à température contrôlée.

Maturation: en barriques de rouvre français neuves et usées de deuxième et troisième passage pour au moins 12-18 mois.

Affinement: au moins 3 mois en bouteille.

Couleur: rouge rubis aux reflets violets; brillant.

Parfum: au premier nez c’est immédiatement vineux, épicé (poivre noir et vanille); au seconde nez il y a aussi des parfum de fruits murs (griotte et mûre) avec des senteur de confiture de myrtille; épices finales avec des notes de prune et de quinquina.

Saveur: sec, sapide, qui a du corps. L’arrière saveur est aimable-ment persistent et peu épicé (poivre noir, quinquina, réglisse) avec un léger goût de cacao.

Accords avec plats: pâtés avec ragoût, bouilli mixtes, viandes rô-ties; comme aussi avec saucisson rôti et côtelettes de porc, et même avec fromage affiné et vieilli.

UGS : Còsta da ranch Catégorie :