Rondinella

Cépage: Müller-Thurgau.

Zone de provenance: vignobles cultivés sur les terres de Tremona.

Vinification: raisins blancs Müller-Thurgau doucement pressés.

Fermentation: après macération pelliculaire et pressage, le moût est fermenté en contacts du bois.

Maturation: effectuée dans des barriques nouveaux et de deuxième passage de 225 L ou 300 L en bois français, durant 8 mois. Fréquents bâtonnage.

Affinement: au moins 3 mois en bouteille.

Couleur: jaune avec des reflets verdâtres; brillant avec des arcs
fermes qui se forme sur la paroi du verre.

Parfum: au nez il se présentent avec un rappel de fleurs jaunes et fruits mûres à pulpe blanche (poire et pêche); bonne persistance en bouche avec une légère senteur d’amandes grillées.

Saveur: ample, sapide, frais et aromatique avec des notes minérales; bonne persistance avec une agréable acidité et des nuances de vanille.

Accords entre plats: vin pour plat principal, pour le risotto, les poissons, les viandes blanches (lapin, poulet) et les fromages frais.