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Runcàa

18.00 CHF

Cépage: Sauvignon Blanc.

Zone de provenance: vignobles cultivés sur les terres de Tremona.

Vinification: raisins blancs Sauvignon Blanc doucement pressés.

Fermentation: après macération pelliculaire et pressage, le moût est fermenté en contacts du bois.

Maturation: effectuée dans des barriques nouveaux et de deuxième passage de 225 L ou 300 L en bois français, durant 8 mois. Fréquents bâtonnage.

Affinement: au moins 3 mois en bouteille.

Couleur: jaune doré avec des reflets verdâtres; brillant; arc bien ferme qui s’affirme sur les parois du verre.

Parfum: au nez, il se présente avec des parfums d’ortie et de feuille de tomate, s’ensuivent des senteurs de fruits a pulpes (prunes jaunes, poire), du citron et du zeste de cédrat; le final rappelle la noisette grillée.

Saveur: en bouche il est sec, sapide, chaud et d’un bon équilibre; au goût se ressentent les agrumes; le final est d’une bonne persistance avec un agréable arrière-goût de pain grillé.

Accords entre plats: vin idéal pour plat principal ou entrée, friture, poissons, viandes blanches (lapin, poulet) ou (formagelle) du fromage, même de chèvre.

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