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3monti Riserva

19.00 CHF

Vitigno: Merlot 100%

Zona di provenienza: Diversi vigneti di media collina del Mendrisiotto; vigne vecchie di 30 anni con basse produzioni per pianta.

Vinificazione: L’uva viene raccolta manualmente in cassette da 20 kg. Vinificazione in rosso con contatto pellicolare per 20 giorni con continue sommersioni del cappello, al fine di estrarre un buon colore.

Fermentazione: Prima fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.

Maturazione: In barriques di rovere francese nuove e usate di secondo e terzo passaggio per almeno 12-18 mesi.

Affinamento: almeno 3 mesi in bottiglia.

Colore: Rosso rubino con riflessi violacei; brillante.

Profumo: Al primo naso si coglie un leggero sentore di viola a cui fa seguito la frutta rossa (prugna, susine) e quindi bacche (ribes nero); in finale si avvertono sentori di rabarbaro e di china con leggere spezie tostate.

Sapore: Asciutto, caldo, di buon corpo e sapidità; buoni anche i tannini che avvolgono il palato; il retrogusto è mediamente lungo di spezie gentili (tabacco da pipa e nocciole).

Abbinamenti: Da sposare a tagliate di carni rosse, brasati, spezzatini con polenta e formaggi duri di buona stagionatura (grana, montasio, pecorini).

COD: 3montiRiserva Categoria: