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3monti

15.00 CHF

Vitigno: Merlot 100%

Zona di provenienza: Diversi vigneti di media collina del Mendrisiotto; vigne vecchie di 15/20 anni con giuste produzioni per pianta.

Vinificazione: L’uva viene raccolta manualmente in cassette da 20 kg. Vinificazione in rosso con contatto pellicolare per 20 giorni con continue sommersioni del cappello, al fine di estrarre un buon colore.

Fermentazione: Prima fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.

Maturazione: In botti da 750 L di rovere della Foresta Nera per almeno 12 mesi.

Affinamento: almeno 3 mesi in bottiglia.

Colore: Rosso rubino con riflessi violacei; brillante.

Profumo: Al naso si avverte un leggero sentore di frutta rossa (mora, ribes rosso); il finale è piacevolmente speziato.

Sapore: Caldo, di buon corpo, con bella presenza di tannini; il retrogusto è presente con spezie dolci tostate.

Abbinamenti: Da abbinare a minestroni, risotti con salsiccia, brasati, e formaggi semiduri di media stagionatura.

COD: 3monti Categoria: