Desma

Vitigni: Pinot Noir, Chardonnay.

Zona di provenienza: Diversi vigneti di media collina del Mendrisiotto.

Vinificazione: In bianco con pressatura soffice.

Rifermentazione: Mediante aggiunta di mosto fresco.

Maturazione: In autoclave per 6 mesi sui propri lieviti, con periodici rimescolamenti.

Affinamento: almeno 3 mesi in bottiglia.

Colore: Giallo, con leggere note ambrate, perlage fine.

Profumo: Di frutti a polpa bianca, fiori di sambuco, floreale. Finale con richiami di pasticceria e crosta di pane.

Sapore: Rotondo, buona persistenza grazie alla sua mineralità.

Abbinamenti: Aperitivi, pesce crudo, piatti a base di pesce e carni bianche.