Runcàa

Vitigno: Sauvignon Bianco

Zona di provenienza: Vigneti coltivati nel territorio di Tremona.

Vinificazione: In bianco da uve Sauvignon con pressatura soffice.

Fermentazione: Il mosto, dopo la macerazione pellicolare e pressatura, viene fermentato in legno.

Maturazione: In barriques nuove e di secondo passaggio da 225 L o 300 L di legno francese per 8-10 mesi con frequenti batonnage.

Affinamento: almeno 3 mesi in bottiglia.

Colore: Giallo dorato con riflessi verdognoli; brillante; archetti ben presenti che si soffermano sulle pareti del bicchiere.

Profumo: Al naso si presenta con profumi di ortica e foglia di pomodoro, a cui fanno seguito sentori di frutta polposa (susine gialle, pera) e leggeri sentori agrumati di limone e scorza di cedro; il finale richiama la nocciola tostata.

Sapore: In bocca è secco, sapido, caldo, di buon equilibrio; al gusto si riavverte la frutta agrumata; il finale è di buona persistenza con piacevole retrogusto minerale e di pane tostato.

Abbinamenti: Vino ideale per primi, fritture, piatti di pesce, carni bianche (coniglio, pollo) e formaggelle fresche, anche di capra.