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Trionfo

19.00 CHF

Vitigno: Cabernet Sauvignon 100%

Zona di provenienza: Diversi vigneti di media collina del Mendrisiotto; vigne di 20 anni con basse produzioni per pianta.

Vinificazione: L’uva viene raccolta manualmente in cassette da 20 kg. Vinificazione in rosso con contatto pellicolare per 20 giorni con continue sommersioni del cappello, al fine di estrarre un buon colore.

Fermentazione: Prima fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.

Maturazione: In barriques di rovere francese nuove e usate di secondo e terzo passaggio per almeno 12-18 mesi.

Affinamento: almeno 3 mesi in bottiglia.

Colore: Rosso rubino con riflessi violacei; brillante.

Profumo: Al naso si avvertono sentori di frutti rossi e in finale spezie nobili (chiodi di garofano e pepe nero).

Sapore: In bocca è armonico, caldo, di buona struttura e tannicità; il retrogusto è persistente con note di tabacco.

Abbinamenti: Ideale per primi piatti, tagliatelle con ragù, carni arrostite, cacciagione con polenta e formaggi semiduri di buona stagionatura.

COD: trionfo Categoria: