Azienda
Nata inizialmente dall’esigenza di una piccola produzione casalinga, cresce nel tempo fino a diventare una struttura organizzata adatta ad accogliere gli ospiti per visite guidate, degustazioni, pranzi, cene, meeting aziendali e ad ospitare gruppi delle più variegate tipologie ed esigenze.
La continua evoluzione, che sta alla base della filosofia delle Cantine Latini, non ha mai minato il legame con il territorio ed i segni del passato, rimasti intatti per ricordare le proprie origini a tutela di una passione che è al di fuori del tempo.
I vigneti
In queste zone troviamo un’elevata concentrazione di uve a bacca bianca, posizionate strategicamente sui terreni calcarei di Tremona ad una altezza non convenzionale, così da conseguire un gusto fresco che contraddistingue la maggior parte dei vini bianchi.
Attualmente solo metà delle uve raccolte durante la vendemmia viene imbottigliata dalle Cantine Latini, l’altra metà viene venduta a produttori locali ticinesi.
I vitigni presentano le seguenti qualità: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Nero e Gamaret per quanto riguarda le uve a bacca nera; Chardonnay, Mueller-Thurgau, Sauvignon Blanc, Sémillon e un piccolo vigneto di Petite Arvine per quelle a bacca bianca.
Vinificazione
L’affinatura è effettuata esclusivamente in legno, attraverso piccole botti di rovere francese piuttosto che tonneaux. Ne segue poi una lunga fase di Affinamento in bottiglia.
La personale passione per il vino ha spinto la cantina ad aggiungere, all’ampia scelta di vini tipici, una seconda linea dal forte carattere Contraddistinta dall’etichetta bianca e la bottiglia borgognotta. Quest’ultima si compone di 6 vini riserva e degli spumanti. I vini riserva vengono realizzati senza lieviti selezionati aggiunti, in modo da risultare totalmente naturali e non vengono filtrati prima dell’imbottigliamento. Per gli spumanti, un lungo contatto con i lieviti genera una maggiore complessità di aromi ed un gusto unico dal forte spessore; si ottengono così dei prodotti senza compromessi adatti a chi vuole uscire dagli schemi classici.
I nostri vini
Sant'Agata
Chasselas/Müller/Thurgau
Tremona
Chardonnay/Sauvignon Bianco
Petite Arvine (Igt)
Petite Arvine
3 Monti
Merlot
3 Monti Riserva
Merlot
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon
Gamaret
Gamaret
Ceppi vecchi
Merlot
Stema
Merlot/Gamaret
Syrah
Syrah
Latini Brut
Chardonnay/Pinot Nero
Location
La cantina si trova a Tremona, sulle pendici del Monte San Giorgio, in una posizione soleggiata e lontana dal caos cittadino, ma facilmente e velocemente raggiungibile da Mendrisio.Si compone di un piano superiore con sala per eventi, una terrazza panoramica ed un piano sotterraneo dove viene prodotta, imbottigliata e riposta la produzione.
La continua ricerca a migliorarsi ha portato nel corso degli anni a diverse evoluzioni dal punto di vista della costruzione, motivate dalla maggiore domanda di prodotti e dell’adattamento alle nuove esigenze sia tecniche che di richiesta della clientela. Per contro non si è mai smesso di affiancare alle novità quello che è un caposaldo della cantina: la tradizione. La struttura è visibilmente in sintonia con il territorio e racchiude alcuni elementi tipici della regione come i pavimenti in “Marmo di Arzo” o i trompe-l’œil dell’artista Tazio Marti di Besazio.
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Meeting Aziendali
Le Cantine Latini sono il luogo ideale per poter ospitare incontri di lavoro lontano dallo stress cittadino, in un ambiente riservato e con un servizio professionale.
La sala interna ospita fino a 40 persone ed è attrezzata con tutto il materiale necessario per poter gestire piccole conferenze, meeting, seminari, sessioni informative, convegni e presentazioni. Il nostro personale si dedicherà alle vostre esigenze con esperienza e serietà, assicurandosi che il tutto proceda per il meglio garantendovi la discrezione che i vostri meeting possano richiedere.
Oltre ai nostri pacchetti base è possibile definire delle offerte personalizzate per venire in contro alle vostre esigenze aziendali, creando il vostro evento su misura con grande professionalità e riservatezza.
Siamo a vostra disposizione per informazioni, chiarimenti ed una consulenza dettagliata.
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Degustazioni
Le nostre proposte dai vigneti del Monte S. Giorgio, Patrimonio Mondiale dell’UNESCO.
All’arrivo in cantina, vi faremo visitare i locali dedicati alla produzione, spiegandovi i vari metodi di vinificazione, e vi racconteremo le tappe di storia più interessanti dell’azienda vinicola.
Durante le degustazioni dei nostri vini offriamo dell'affettato e del formaggio nostrano, anch'essi provenienti dal Monte S. Giorgio con pane rustico.
Le nostre proposte possono essere personalizzate ed arricchite in base alle vostre richieste. Contattateci telefonicamente o tramite e-mail per maggiori informazioni.