Rondinella

Vitigno: Müller-Thurgau.

Zona di provenienza: Vigneti coltivati nel territorio di Tremona.

Vinificazione: In bianco da uve Müller-Thurgau con pressatura soffice.

Fermentazione: Il mosto, dopo la macerazione pellicolare e pressatura,
viene fermentato in legno.

Maturazione: In barriques nuove e di secondo passaggio da 225 L o 300 L
di legno francese per 8 mesi. Con frequenti batonnage.

Affinamento: almeno 3 mesi in bottiglia.

Colore: Giallo con riflessi verdognoli; brillante con archetti ben fermi sulle
pareti del bicchiere.

Profumo: Al naso si presenta con ricordi di fiori gialli e frutta matura con
polpa bianca (pera e pesca); buona persistenza finale con leggero sentore
di mandorla tostata.

Sapore: Ampio, sapido, fresco e aromatico con note minerali; buona la
persistenza con piacevole acidità e nuances vanigliate.

Abbinamenti: Vino per primi piatti, risotti, piatti di pesce, carni bianche
(coniglio, pollo) e formaggi freschi conditi con olio.